Тыквенный кекс

Тыквенный кекс — это отличное угощение, особенно в осеннее время. Он ароматный, мягкий и влажный благодаря тыкве. Вот рецепт для вкусного тыквенного кекса:

Тыквенный кекс

Ингредиенты:

• 250 г тыквенного пюре (отварного или запеченного)
• 200 г сахара
• 100 г растительного масла
• 2 яйца
• 250 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 1/2 ч. ложки соды
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 1/2 ч. ложки молотого имбиря (по желанию)
• 1/2 ч. ложки молотного мускатного ореха (по желанию)
• Щепотка соли
• 100 г грецких орехов или изюма (по желанию)

Для посыпки (по желанию):

• 50 г сахарной пудры
• 1-2 ст. ложки молока

Приготовление:

1. Подготовка тыквы:

   • Если у вас нет готового тыквенного пюре, очистите тыкву от кожуры, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками. Отварите или запеките до мягкости, затем измельчите в пюре с помощью блендера или толкушки. Убедитесь, что пюре не слишком водянистое.

2. Приготовление теста:

   • Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте форму для кекса маслом или выстелите её пергаментной бумагой.
   • В большой миске взбейте сахар с растительным маслом до однородности.
   • Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
   • Вмешайте тыквенное пюре в смесь.

3. Сухие ингредиенты:

   • В другой миске смешайте муку, разрыхлитель теста, соду, корицу, имбирь, мускатный орех и соль.
   • Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, перемешивая до получения однородного теста.
   • Если используете орехи или изюм, аккуратно вмешайте их в тесто.

4. Выпекание:

   • Вылейте тесто в подготовленную форму для кекса.
   • Выпекайте в предварительно разогретой духовке 50-60 минут, или пока кекс не станет золотистым и при проверке деревянной палочкой она выйдет чистой.
   • Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем извлеките его и полностью охладите на решетке.

5. Глазурь (по желанию):

   • Для глазури смешайте сахарную пудру с молоком до получения однородной массы. Полейте остывший кекс глазурью.

6. Подача:

   • Нарежьте кекс на кусочки и подавайте. Тыквенный кекс отлично подходит для чаепития или как десерт.

Приятного аппетита!