¡El pudín de setas es una receta deliciosa y versátil que combina la textura suave y cremosa de un pudín con el sabor umami de las setas! Aquí tienes una receta sencilla para preparar un pudín de setas que puede servir como plato principal o acompañamiento.
Ingredientes:
- 250 g de setas frescas (como champiñones, shiitake, o una mezcla), limpias y picadas
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 huevos
- 200 ml de leche
- 100 ml de nata (crema de leche) o leche
- 50 g de queso rallado (opcional, como parmesano o gruyère)
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco o tomillo para decorar (opcional)
Instrucciones:
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Preparar las setas:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.
- Agrega el ajo y cocina por 1 minuto adicional.
- Incorpora las setas y cocina hasta que estén doradas y hayan soltado su líquido, unos 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
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Preparar la mezcla del pudín:
- En un bol grande, bate los huevos y añade la leche y la nata. Mezcla bien.
- Añade la harina y la levadura en polvo, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora las setas cocidas (junto con cebolla y ajo) a la mezcla. Si usas queso rallado, agrégalo también.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, y mezcla todo bien.
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Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Engrasa ligeramente un molde para pudín o una fuente de horno.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que el pudín esté firme en el centro y dorado en la parte superior. Puedes comprobar la cocción insertando un cuchillo en el centro; debe salir limpio.
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Servir:
- Deja enfriar el pudín durante unos minutos antes de desmoldar.
- Sirve caliente o tibio, decorado con perejil fresco o tomillo si lo deseas.
Este pudín de setas es perfecto como plato principal acompañado de una ensalada, o como un sabroso acompañamiento para carnes. ¡Espero que disfrutes de esta receta!
